En kurs för kökspersonal i vård och skola. Syftet med kursen är att ge seriös baskunskap för arbetet med näringsriktiga måltider. Sammanhanget mellan maten och hälsan illustreras med praktiska exempel och aktivt deltagande.
Kursinnehåll:
- Vad gör mat till mat?
- Energin i maten
- Kolhydrater. ”Vanlig” stärkelse. Socker i maten och socker i blodet. Fibrer.
- Protein
- Fett. Mättat vs omättat fett.
- …och alla dom andra små ämnena i maten. Vitaminer. Mineraler
- Svenska näringsrekommendationer. Vetenskap och forskning. Rekommendationerna i praktiken.
- Informationskällor
Kurslängd: 4 tim
Kursmaterial: Varje kursdeltagare får Livsmedelsverkets häfte ”Bra mat i skolan”.
Kontakt: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. 0706-43 54 43