En kurs för kökspersonal i vård och skola. Syftet med kursen är att ge seriös baskunskap för arbetet med näringsriktiga måltider. Sammanhanget mellan maten och hälsan illustreras med praktiska exempel och aktivt deltagande.

Kursinnehåll:

  • Vad gör mat till mat?
  • Energin i maten
  • Kolhydrater. ”Vanlig” stärkelse. Socker i maten och socker i blodet. Fibrer.
  • Protein
  • Fett. Mättat vs omättat fett.
  • …och alla dom andra små ämnena i maten. Vitaminer. Mineraler
  • Svenska näringsrekommendationer. Vetenskap och forskning. Rekommendationerna i praktiken.
  • Informationskällor

Kurslängd: 4 tim

Kursmaterial: Varje kursdeltagare får Livsmedelsverkets häfte ”Bra mat i skolan”.

Kontakt: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. 0706-43 54 43